Depuis 1983, Dominique Delteil a rédigé plus de 50 articles scientifiques et techniques, publiés dans différentes revues internationales :
Revue des Œnologues (France), Revue Française d’Œnologie (France), Australian Grapegrower & Winemaker (Australie), Vignevini (Italie), Revista Vitivinicola (Espagne), Practical Winemaking & Viticulture (USA), Wine Business Monthly (USA), Vineyard & Winery Management (USA), Australian Wine Industry Journal (Australie), Enología (Argentine), El vino y su industria (Argentine), La Journée Vinicole (France).
32 de ses publications sont listées dans
VITIS Viticulture and Enology Abstracts.
Ci-dessous, une sélection d'articles est accessible en ligne ou en téléchargement (pdf) :
Revue des Œnologues (France), Revue Française d’Œnologie (France), Australian Grapegrower & Winemaker (Australie), Vignevini (Italie), Revista Vitivinicola (Espagne), Practical Winemaking & Viticulture (USA), Wine Business Monthly (USA), Vineyard & Winery Management (USA), Australian Wine Industry Journal (Australie), Enología (Argentine), El vino y su industria (Argentine), La Journée Vinicole (France).
32 de ses publications sont listées dans
VITIS Viticulture and Enology Abstracts.
Ci-dessous, une sélection d'articles est accessible en ligne ou en téléchargement (pdf) :
Revue des Œnologues
- n° 112, juillet 2004 - La Macération Préfermentaire à Froid (MPF) des raisins méditerranéens et rhodaniens
- n° 115, avril 2005 - L'élevage en cuve des vins rouges méditerranéens et rhodaniens
- n° 116, 2005 - L'élevage avec le bois. Les vins blancs méditerranéens et rhodaniens (1)
- n° 116, 2005 - L'élevage avec le bois. Les vins blancs méditerranéens et rhodaniens (2)
Revue Française d’Œnologie
- n° 186, janvier-février 2001 - Maîtrise pratique de l'air dans la vinification des vins blancs et rosés méditerranéens et rhodaniens
- n° 192, janvier-février 2002 - Le goût international, de l'étude de marché à la technologie
- n° 213, juillet-août 2005 - Vins blancs : les bonnes pratiques de vinification des raisins altérés
La Journée Vinicole
- Novembre 2004 - Coûts œnologiques. La diversité fait-elle la différence?
Australian Grapegrower & Winemaker
- 28th Technical Issue, 2000 - Short Maceration : a New Mediterranean Vision
- December 2002 - Presentation of a Racking Technique for Premium Mediterranean White and Rosé Juices
- 30th Technical Issue, 2002 - Working with Lees: Key Elements to Wine Maturing
- November 2003 - Yeast / Bacteria Interaction. Practical Aspects in Mediterranean and Rhone Red Wines
Australian Wine Industry Journal
Wine Business Monthly
- March 2005 - Preventing Microbial Spoilage
Practical Winemaking & Viticulture
Dominique Delteil a rédigé deux chapitres du livre Œnologie, fondements scientifiques et technologiques, coordonné par C. Flanzy, Lavoisier, Paris, 1998.
- « Vinifications : principales opérations unitaires communes » (p. 671-715)
- « Les vins blancs secs » (p.718-732)
